Tout est dans le titre de ce régime star : chrono-nutrition, autrement dit le principe de perte de poids repose sur l'heure à laquelle on ingère les aliments. Pour le Dr Delabos, vous pouvez manger de (presque) tout, mais pas n'importe quand. Ce planning horaire aurait une action sur le stockage ou le déstockage. Notre organisme serait géré, selon ce spécialiste, par une horloge biologique.

Rien de très nouveau dans cette méthode si l'on se place côté anglosaxon.En effet, le principe, c'est de manger du gras le matin : oeufs, fromage notamment. A midi, en revanche, on évite le fameux lunch sur le pouce cher aux Anglais et on se régale de viande et de féculents. A l'heure du thé, on retrouve les traditions british, avec du sucré autorisé. Et le soir, on allège l'assiette avec un poisson vapeur ou de la volaille et des légumes verts.

Pourquoi cette organisation horaire ? 

La méthode du Dr Delabos est basée sur l'étude du biorythme hormonal et enzymatique. A des heure-clé de la journée, notre corps secrète des hormones et des enzymes, permant soit le stockage soit l'assimilation des aliments. On le sait de longue date, le matin, après la veille de la nuit, il ne faut surtout pas sauter le petit-déj. Un repas de roi le matin, vous vous rappelez ? Donc glucides, lipides, protéines devraient être au menu pour recharger les batteries et aborder la journée du bon pied. En revanche, le soir, pour bien dormir et vu qu'on ne va courir un 1 000 mètres en dix minutes, inutile de charger la barque. Un repas léger, riche en fibres,  est suffisant. 

Chaque catégorie d’aliment doit être savourée au moment où elle sera le mieux métabolisée par l’organisme. Sinon, le stockage est garanti. Et qui dit stockage dit capitons et prise de poids sur la balance. Comme le crocodile du Capitaine Crochet, vous allez devoir avaler un réveil pour prendre vos repas à heure fixe, avec une période de jeûne de quatre minimum entre les prises alimentaires. Sinon, la fameuse menace qui entoure le grignotage deviendra réalité : stockage ! 

Pas de lait ni de laitages

L'avantage de ce "régime", c'est qu'on peut manger de tout, même du chocolat noir aux noisettes, à condition de croquer son carré à 17h. De tout sauf... des laitages. Lait, yaourt, fromage blanc sont à exclure, car riche en lactose, qui est un sucre. En revanche, les fromages à pâte dure ou à pate cuite, fermentés ou non, sont autorisés, ainsi que le beurre et la crème. 

Des aliments naturels

Si, par manque de temps ou d'envie de cuisiner, vous êtes accro aux plats préparés, aux soupes en brique, aux conserves et autres produits industriels, passez votre chemin, la chrononutrition n'est pas un régime pour vous. Le principe repose sur une alimentation naturelle, qui ne recèle pas de sucres et d'additifs cachés. A vous les paniers péi du vendredi (ou autre jour de la semaine), avec des fruits et légumes locaux, la bonne viande de votre boucher, et les fromages à la coupe. 

Des menus type à respecter 

Manger de tout à la bonne heure, oui, mais ça ne veut pas dire faire n'importe quoi.  Au petit déjeuner, hormis la boisson chaude (thé ou café), vous avez droit à du fromage (en grammes, votre taille moins un mètre, soit 60gr pour 1,60m), à un morceau de pain du même poids que la portion de fromage mais surtout pas industriel, avec une lichette de beurre ou d'une demi-cuillère à café d'huile. 

A la pause méridienne, comme précisé précédemment, une viande et un féculent avec autant d'épices et de condiments que souhaité. Attention, la quantité recommandée est importante, beaucoup plus importante que ce que préconise en général les nutritionnistes : 70g de plus que sa taille. Autrement dit, si vous mensurer 1,60m vous devrez consommer 230g de viande. En revanche, mollo sur les féculents. Eh non, pas de dessert ! Vous vous rattraperez au goûter, car oui, joie et bonheur, la chrononutrition prévoit cette collation, souvent désavoué par la plupart des diététiciens.

Quatre heures après votre repas de midi, vous pourrez croquer dans une barre protéinée achetée en pharmacie, à base de tryptophane, un acide aminé qui est un régulateur de l'humeur, ou un carré de chocolat noir (idéalement 70% de cacao) deux fois par semaine, sauf si vous souffrez d'un excès de cholestérol, une poignée d'amandes ou de noix de cajou, un fruit (sauf la banane) ou un jus de fruit pressé maison (mais pas à base de trois fruits) ou une compote. Avec cette collation, vous ne risquerez pas de souffrir de fringale au moment du dîner, lequel se composera d'une viande blanche ou de poisson vapeur, accompagné(e) de légumes cuits vapeur ou de crudités avec un filet de jus de citron.

Les écarts sont permis

Restrictif certes, mais surtout réglé comme du papier à musique, ce régime basé sur la chrononutrition autorise toute de même les repas un peu plus festifs, mais en respectantt autant que possible la règle horaire. Simplement, si les repas sont un peu plus copieux avec dessert notamment, il faut supprimer le goûter. Et privilégier le dessert à midi plutôt que le soir.

A savoir

Cette méthode présente l'intérêt de valoriser l'alimentation non industrielle, les fruits et les légumes, l'assiette variée et les petits plus plaisir. C'est plutôt positif. Cependant...  il ne faut surtout pas se lancer dans ce régime à l'aveuglette. Le Dr Delabos préconise d'ailleurs un bilan sanguin avant de débuter - et régulièrement au cours du régime - afin d'être au clair sur sa situation biologique (cholestérol, triglycérides, ferritine...). Parlez-en à votre médecin avant de vous lancer : il parait compliqué et dangereux de se lancer dans ce type de régime sans la surveillance médicale que, justement, son concepteur préconise. A moins de trouver un praticien réunionnais convaincu par la méthode, votre médecin traitant va sans doute freiner des quatre fers sur les quantités de protéines animales recommandées, notamment sur la viande rouge, d'autant que le mode de calcul, et cela vaut aussi pour le fromage, établit des portions très, vraiment très, en deça des recommandations nutritionnelles actuelles. Nous aussi, à Forme et Bien-être Réunion, on a pilé sec...  

S'il ne s'agit pas à proprement dit d'un régime dissocié, ça y ressemble beaucoup, donc le risque est tout de même qu'une fois le poids désiré atteint, vous repreniez vos habitudes alimentaires précédentes... et donc des kilos. A moins d'être certain(e) de pouvoir vous tenir à cette rigueur diététique dûment chronométrée, mieux vaut peut-être prendre rendez-vous avec un(e) diététicien(ne) pour élaborer avec l'aide de ce spécialiste un régime équilibré et personnalisé, permettant des petits moments moments gourmands, mais plus en phase avec les recommandations nutritionnelles actuelles. On le rappelle, ce régime a été mis au point il y a plus de 30 ans. S'il est toujours en cours et que le Dr Delabos consulte encore, ce plan nutritionnel doit cependant être évalué à l'aune des connaissances présentes. Dont il est tout de même très éloigné. Prudence, donc. 

Mireille Legait / www.formeetbienetre.re / Le quotidien santé de La Réunion